Ingredientes
Patatas cocidas
ralladura de limón
cebolla en juliana muy fina
huevos
restos de comida, salmón ahumado, carne asada, setas, pate no el de untar etc
Preparación
cocemos las patatas con la monda enteras en agua con sal, cuando vemos que empieza a desprenderse la piel retiramos del fuego, y, las ponemos a templar
Las pelamos
Rallamos con un rallador de pie,y, machacamos el rallado, rallamos encima un limón sólo la piel, añadimos la cebolla cortada en juliana muy fina, los restos de comida que vayamos echar, muy menudos, y, rompemos encima un huevo, ó los que veamos son necesarios, sin batir los huevos, vamos revolviendo todo, incorporando a la mezcla los huevos, si vemos que hay zonas que no se impregnan, añadimos más huevos
ponemos una sartén al fuego, no se puede hacer en freidora, echamos aceite, él que usemos y, cuando este caliente, con una cuchara, vamos cogiendo porciones del preparado, y, poniéndolos en la sartén, se suelen dar ellos la vuelta, pero si no lo hacen, les ayudamos con una cuchara y, un tenedor, cuando estén fritos por los dos lados, los sacamos, y, los ponemos a escurrir.
Se pueden tomar como cena fría con una ensalada, o, solos.
Haced la prueba están buenisimos.
