Tartas de queso. Teresa

Tartas de queso Teresa


Ingredientes 4 personas
6 cucharadas de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de maicena
600 gms de queso crema

Elaboración
Se baten los ingredientes y se ponen en un molde untado con mantequilla a 180 º unos 30 minutos
Se deja enfriar y se desmolda

tarta de queso fria a la gallega
ingredientes 4 personas
200cc de leche

200cc de nata líquida

1 sobres de cuajada
1000gs de queso de untar

1 vaso pequeño de agua

2 cucharas de caramelo líquido

12 galletas tipo María

Elaboración

se pone un cazo al fuego, con la nata, la leche y el queso
cuando esta derretido, se retira y se le añade el azúcar
en un vaso de agua se deshace la cuajada, y se echa a la mezcla anterior, se vuelve a llevar al fuego, y cuando espese, se retira y se vierte en un molde caramelizado
se le ponen las galletas por encima, y se introduce en la nevera 8 horas, al desmoldarla, las galletas harán de base

Tarta de queso

ingredientes 8 personas

medio litro de leche

medio de nata líquida

200 de azúcar

ralladura de limón

7 hojas de gelatina
80 gms de mermelada

200 de queso fresco

Elaboración

se ponen las hojas de gelatina 10 minutos en abundante agua, removiendo, cuando se vayan a sacar se escurren bien
se hierve la leche, la nata, el azúcar el limón y el queso cuando empiece a hervir se retira del fuego, y se le añade la gelatina
se bate bien con la batidora
se unta un molde con mantequilla, y se mete en la nevera 4 horas,cuando este fría se le añade la mermelada

Las lentejas de Loli

 

Las lentejas de loly

Ponemos a remojo la víspera media taza de lentejas por persona; y la carne de cerdo que le vayamos echar, excepto el tocino.

Preparación. Al día siguiente

Ponemos una olla al fuego, con las lentejas, la carne de cerdo( morro, oreja, rabo etc. Y un chorro de aceite de oliva, y una hoja de laurel

Cuando hierve lo dejamos cocer a fuego moderado, unos 10 ó 15 minutos

Y le añadimos una patata pequeña ó mediana, depende del número de comensales, picado muy menuda, como si fuese para caldo, y el chorizo, sin piel; y desmenuzado; dejamos que vuelva hervir, y lo tenemos cociendo con esto que hemos añadido, unos 20 minutos, removiendo para que no se peguen

Sí tenemos picadora, sí no compramos el tomate triturado, trituramos un tomate, una cebolla, y 4 pedacitos de tocino ó panceta muy fino, cortado ya en trozos pequeños, sí se quiere, se puede añadir bacón, ó el mismo tocino, picado pero sin triturar

Echamos la mezcla triturada a la pota, revolvemos dejamos cocer otros 5 ó 10 minutos, le echamos el avecrem, ó starluz, y una pizca de azafrán

Y que aproveche

Tarta de manzana y nata

Tarta de manzana  y nata

Ingredientes

2 manzanas tabardilla medianas

2 huevos

1 yogur preferible griego

medio yogur de azúcar

2 yogures de harina

1 sobre de levadura

1 paquete pequeño de nata para montar

medio yogur de aceite de girasol

Elaboración

batimos los huevos con el azúcar

incorporamos la harina y la levadura, junto con el aceite y la nata,  y seguimos batiendo

Incorporamos un cuarto de manzana 1 ⁄ 4 picada muy menuda, y lo  volvemos a batir.

Cortamos el resto de las manzanas, excepto el cuarto sobrante. Lo cortamos en lonchas finas, pero no demasiado y lo mezclamos todo con una espátula, tenedor etc. Es decir no lo batimos

Preparamos un molde según costumbre, precalentamos el horno a 200º para una hora.

Vertemos la mezcla en el molde, cortamos en lonchas gruesas el cuarto de manzana sobrante, y la colocamos por encima, añadimos  pequeños trocitos de mantequilla, y espolvoreamos todo con una cucharada de azúcar.

Miramos que el reloj del horno, nos indique sí ya pasaron  10 minutos, si es así la introducimos en el horno.

Cuando lleve 40 minutos miramos si está hecha, si está apagamos el horno, pero la dejamos dentro 5 minutos. 

Al cabo de ese tiempo, la retiramos y la dejamos enfriar, cuando esté fría la desmoldamos y la dejamos boca arriba.

Receta de pudín

Receta de pudín, con restos del bizcocho de naranja o limón

Ingredientes

Los pedazos del bizcocho

1 yogur de mandarina, o naranja

medio vaso de aceite de girasol

1 sobre de levadura.

Medio vaso de yogur de azúcar.

Trituramos todo, precalentamos el horno, vertemos en el molde y lo introducimos de 40 a 30 minutos.

Queda muy esponjoso.

Bizcocho de naranja con variante de maizena

Bizcocho de  naranja de Beatriz cocina

Ingredientes

Una naranja de zumo tamaño medio

Un yogur griego, o de cualquier clase sin azúcar

3 huevos

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

1 medida de yogur escasa de aceite de girasol

Media medida un poco más de yogur de azúcar.

Batimos todo con la batidora, y cerca del final lo hacemos moviendo la batidora en movimientos ascendentes, para que coja aire.

Precalentamos el horno a 200º

Preparamos el molde como de costumbre, vertemos el contenido y lo introducimos durante 40 o 50 minutos dependiendo del horno.

Se puede sustituír la naranja por limón, en este caso habría que añadir más azúcar.

Otra versión que saque de la misma, es en lugar de echar 3 medidas de yogur de harina, echar 2, 5 y el otro 0,5 rellenarlo con maizena.

Bica de limon

Bica de limón

Externamente se parece al bizcocho de naranja o de limón, pero su textura al cortarlo, es completamente distinta, es como una especie de tarta.

Ingredientes

1 yogur griego

1 envase pequeño de nata para montar, sobre unos 150 gms

2 huevos

1 limón grande a ser posible de piel fina

3 medidas de yogur de harina

Medio vaso y un poco más de yogur de harina

Medio vaso de aceite de girasol

1 sobre de levadura

Batimos todo bien con la batidora, y hacia el final lo hacemos con movimientos ascendentes y descendentes para que tome algo de aire

Preparamos el molde. Y precalentamos el horno a 200º

Introducimos el molde de 40 a 50 minutos depende del horno.

Tarta Luisiana

Receta Tarta Luisiana. Por el primo Luis. No por el Estado yanquí

Ingredientes para  4 personas o más

4 huevos

4 cucharadas rasas de azúcar blanco

1 pedazo pequeño de mantequilla, margarina, o un pocillo de aceite él que sea

harina la que pida

levadura en polvo un sobre

cuatro naranjas

4 manzanas maduras de tamaño medio.

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen el tamaño, hay que hacerlo con la batidora

agregamos el zumo de naranja, y batimos

derretimos la mantequilla, y la añadimos a la mezcla, si usamos aceite lo hacemos directamente

Echamos la harina, viene necesitando unas 12, o 16 cucharadas un poco altas y la levadura, vamos mezclando con un tenedor de madera, cuchara, espatula, para que se integre todo bien, y no quede la masa ni suelta, ni para hacer pan.

Mondamos y rallamos las manzanas, y las echamos en la masa, moviéndolas bien

Pre calentamos el horno a 200º para 1 hora

Esperamos cerca de 10 minutos, vertemos la masa en un molde para horno,preparado según tengamos costumbre, le espolvoreamos por encima una cucharada de azúcar lo introducimos al horno

A los 40 minutos comprobamos con un palillo, si está cocido, apagamos el horno, pero lo dejamos unos minutos, luego abrimos la puerta del horno, y esperamos unos segundos

Sacamos dejamos que enfríe a temperatura ambiente,  sacamos del molde, y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente,