Ensalada campesina

Ingredientes

Menestra congelada  400 gms

2 huevos duros( cocidos)

mahonesa. si se quiere

aceite de oliva,  1 cuchara rasa por persona, si  no lleva mahonesa,  2

1 patata  mediana

Cocemos los huevos con la patata, si es demasiado pequeña,  cocemos  2 patatas, partidas por la mitad, y, sin piel, cuando hierba, echamos  la menestra congelada, y, la sal

Dejamos cocer, escurrimos,  mondamos y, picamos los huevos,  aliñamos con aceite de oliva, si queremos le añadimos  una poca de mahonesa.

Dejamos enfríar, y, listo

Que aproveche

Las chulas de Marili

Ingredientes para  4 personas.

medio kg de bacalao, sin espinas, previamente desalado y, cocido

medio kg de patatas

400 gms de cebolla picada muy fina

perejil, picado

2 huevos  grandes

aceite de oliva, o, girasol

Elaboración

cocemos  el bacalao, lo  esmigamos, en pedazos muy pequeños; por otro lado, cocemos las patatas, y, las  machacamos con un tenedor, "ojo" no vale el pasapure, mezclamos las patatas, con el  bacalao,  triturado,  picamos la cebolla muy fina, y, se la añadimos, por último el perejil, muy picadito,   rompemos encima  2 huevos enteros, y, mezclamos sin batir, de forma que se impregnen bien, del huevo.

Ponemos una sartén al fuego con  abundante aceite da lo mismo, oliva, que girasol, o, maíz.   Cuando este caliente,  tomamos, con una cuchara de sopa;  porciones de nuestro preparado; y, las  freimos.

Es un plato muy rico, que se puede tomar frío, o caliente, y, su origén es portugués,  de donde era, el abuelo de mi amiga Marili

Os recomiendo que lo probeis

Que aproveche