Flan de manzana y almendra

Ingredientes
½ kilo de manzanas reinetas
1 lata pequeña de leche condensada
40gms de almendras fileteadas
½ cucharada de canela en polvo
caramelo líquido
3 huevos

elaboración
se pelan las manzanas y se trituran con la leche y la canela, se le añaden las almendras y los huevos, se vuelca en un recipiente apto para microondas y se cuece a potencia medio fuerte, o sea 75% de la potencia que es el equivalente al baño maría, se cuece durante 5 minutos hasta que cuaje.

Tortilla doblada

Ingredientes

3 huevos
1 calabacín
100 gms de gambas peladas

2 cucharadas de tomate frito

elaboración

pelar el calabacín y cortarlo a cuadraditos

freír en una sartén el calabacín con las gambas

cuando hay consumido su misma agua, retirar del fuego y reservar

hacer 3 tortillas planas, cada una de un huevo

colocar las tortillas en la fuente donde se van a servir, y rellenarlas con la mezcla anterior

doblar y acompañar de salsa de tomate.

Se sirve caliente