Crema mixta de calabaza zanahoria y judías verdes

Crema mixta de calabaza, zanahoria y judías

Ingredientes

Ikg de calabaza pelada

4 zanahorias

250 gm de judías verdes congeladas

4 patatas pequeñas o dos medianas

2 tomates grandes en trozos

aceite de oliva virgen

albahaca

peréjil

una cabeza de ajo entera, pelados los dientes

Elaboración

Lavamos la calabaza, las zanahorias, yo no las raspo, las froto bien con un estropajo verde Schot brite, después de eso las lavo

Lavamos y mondamos las patatas, sin son pequeñas no hace falta cortarlas si no a la mitad

Ponemos la olla al fuego, con agua hasta poco menos de la mitad, al hervir echamos todos los ingredientes menos el aceite, la albahaca, y el perejil

Cuando vuelva a hervir, destapamos y dejamos que cueza a fuego destapado, al menos durante una hora, en ese momento añadimos la albahaca, y el perejil

Esta crema no lleva sal, el oficio de la sal, lo hace el ajo

Dejamos que hierva como 10 mínutos más; apagamos esperamos unos 2 o 3 mínutos y trituramos con la batidora, y, es entonces cuando añadimos un chorro de aceite de oliva virgen; mezclando bien con una cuchara de madera

Ya sólo queda servir o envasar