(vale pavo. O pollo)
en una pota se pone el trozo de ave. Sin huesos se dora con aceite por ambos lados, se le añade media copa de brandy si no hay vale vino tinto bueno. Cuando se evapora se le añade el zumo de una naranja y una cucharada sopera de azúcar se deja cocer a fuego lento 15 minutos. Se le introducen los frutos secos, pasas. Orejones. Nueces muy picadas. Almendras fileteadas etc y un poco de ralladura de la piel de naranja( mejor no) se deja cocer otros 10 minutos y se le agrega la miel dejando que todo se impregne bien. Al retirarlo del fuego se deja enfriar antes de servirlo.
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