tarta de zanahoria

Ingredientes para el bizcocho:
• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza y media de aceite
• 4 huevos
• 3 tazas de zanahoria rallada cruda
• 1/2 taza de nuez picada y tostada al horno

Ingredientes para la cobertura

• 1 paquete de queso crema

• 50 gms de mantequilla

• 450 gramos de azúcar glass

• 2 cucharaditas de vainilla

Elaboración

Para el pastel: Echar en un bol la harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal. Agregar el aceite y batir bien; Después añadir los huevos de uno en uno batiendo bien y las zanahorias y batir 5 minutos. Finalmente, añadir las nueces. Dividir la mezcla en dos moldes redondos con papel vegetal; 

Hornear 45 minutos a 180 grados; Para la cobertura: Batir la mantequilla hasta que se quede cremosa, agregar el queso tibio y luego el azúcar y la vainilla. Batir hasta que quede una mezcla suave; Poner una capa de queso sobre un pastel y poner el otro pastel encima. Finalmente solo quedaría cubrir el pastel con el queso crema y espolvorear nuez picada

Nota yo en lugar de la nuez prefiero espolvorearlo con virutas de chocolate

Bizcocho de leche condensada

Ingredientes

·                                 1 lata pequeña de leche condensada (400 gr)

·                                 4 huevos

·                                 120g de harina

·                                 50g de mantequilla a temperatura ambiente

·                                 1 sobre de   royal

                   Elaboración

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1. En un bol poner la leche condensada, a continuación echamos los huevos uno a uno y vamos mezclando. Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar. Por último añadimos  la harina y la levadura y removemos.

2.

3. Mezcla bien todos los ingredientes manualmente con unas varillas o con la batidora para que quede una masa homogénea y sin grumos.

4.

5. Mientras precalientas el horno a 180 grados, prepara el molde cubriéndolo con papel vegetal, meter en el horno 30 minutos

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Tarta japones de queso

Ingredientes

3 huevos

150 gms de chocolate blanco

150  de queso crema

Elaboración

Tarta de queso japonesa la más facil

Separar las yemas de las claras

Guardar las clara en la nevera en un bol cubierto con papel transparente

Derretir el chocolate al baño María, o, microondas

Precalentar horno a 170

Echar el chocolate derretido en un cuenco, mezclarlo con el queso, y, añadirle las yemas, y, volver a mezclar

Subir las claras a punto de nieve

Incorporar a la mezcla, con un movimiento envolvente

Cubrir un molde con papel de horno,  ligeramente untado con aceite

Echar la mezcla en el molde

Ponerlo en la bandeja del horno al baño María, con un poco de agua en el fondo

15 minutos, a los 15, bajar a 160; dejar otros 15; apagar el horno, y, dejar dentro otros 15

A los 45  en total sacar,  dejar enfriar y, espolvorear de azúcar glas

Fuente “La  Voz de Galicia”

Abadejo con salsa de azafrán

Abadejo con salsa de azafrán

– 4 Filetes de Abadejo
– Sal y Pimienta (cantidad necesaria)
– Aceite de Oliva (cantidad necesaria)
SALSA:
– 50 g de Harina
1, cucharada de aceite de oliva
1 vaso pequeño de vino blanco
1 vaso grande de caldo de Pescado
– 200cc de Crema de Leche
– 2 hebras de Azafrán
– Hebras de Azafrán para decorar (opcional)
Preparación

 Calentar aceite en una sartén y sellar los filetes empezando del lado de la piel
2) Dar vuelta y salpimentar.
3) Cocinar de 2 a 3 minutos por lado.

Preparación de la salsa

 Poner el aceite,  en una cacerola, y agregar la harina mezclando con una cuchara de madera, revolver continuamente por unos 3 minutos.
2) Verter de a poco el caldo de pescado caliente y luego incorporar el vino.
3) Dejar hervir unos minutos, (pero siempre revolviendo) y añadir la crema de leche, el azafrán, la sal y la pimienta.
4) Servir los filetes de abadejo bañados con la salsa y adornar con hebras de azafrán.
Este plato se puede acompañar con patatas cocidas, una ensalada de lechuga, o mixta de lechuga, y, tomate; o, una ensalada de patatas

Me la enviaron por correo electrónico, la original ponía en lugar de aceite de oliva mantequilla, pero el aceite de oliva es mejor

Ensalada de calabacín y pollo

Ingredientes para 4 personas

2 pechugas de pollo
2 calabacines medianos

3 dientes de ajo

albahaca

aceite

Elaboración

Cocer las pechugas con agua hirviendo y, sal; en una sarten salteamos los ajos, con aceite en láminas

Picamos las pechugas, muy menuditas, los calabacines, añadimos  los ajos, y, el aceite de freír los ajos.  Se puede añadir vinagre

Receta de la revista "Saber vivir"

Ensalada campesina

Ingredientes

Menestra congelada  400 gms

2 huevos duros( cocidos)

mahonesa. si se quiere

aceite de oliva,  1 cuchara rasa por persona, si  no lleva mahonesa,  2

1 patata  mediana

Cocemos los huevos con la patata, si es demasiado pequeña,  cocemos  2 patatas, partidas por la mitad, y, sin piel, cuando hierba, echamos  la menestra congelada, y, la sal

Dejamos cocer, escurrimos,  mondamos y, picamos los huevos,  aliñamos con aceite de oliva, si queremos le añadimos  una poca de mahonesa.

Dejamos enfríar, y, listo

Que aproveche

Las chulas de Marili

Ingredientes para  4 personas.

medio kg de bacalao, sin espinas, previamente desalado y, cocido

medio kg de patatas

400 gms de cebolla picada muy fina

perejil, picado

2 huevos  grandes

aceite de oliva, o, girasol

Elaboración

cocemos  el bacalao, lo  esmigamos, en pedazos muy pequeños; por otro lado, cocemos las patatas, y, las  machacamos con un tenedor, "ojo" no vale el pasapure, mezclamos las patatas, con el  bacalao,  triturado,  picamos la cebolla muy fina, y, se la añadimos, por último el perejil, muy picadito,   rompemos encima  2 huevos enteros, y, mezclamos sin batir, de forma que se impregnen bien, del huevo.

Ponemos una sartén al fuego con  abundante aceite da lo mismo, oliva, que girasol, o, maíz.   Cuando este caliente,  tomamos, con una cuchara de sopa;  porciones de nuestro preparado; y, las  freimos.

Es un plato muy rico, que se puede tomar frío, o caliente, y, su origén es portugués,  de donde era, el abuelo de mi amiga Marili

Os recomiendo que lo probeis

Que aproveche