La sopa de langostinos de mi prima Maite 2
Necesitamos
Medio Kg de langostinos, o gambas congelados
Un bote de garbanzos cocidos
Medio litro de caldo de pescado
Pimiento verde, amarillo, rojo, cebolla, ajo, tomate
Aceite de oliva
En una sartén freímos la cebolla, el ajo, los pimientos en trozos pequeños y finos, cuando la cebolla esté doradita añadimos el tomate, y, sofreímos un buen rato, como 5 minutos
Echamos en una olla, yo, suelo hacer la operación anterior ya en la olla. Le añadimos el caldo de pescado, y, lo llevamos a ebullición, cuando empiece hervir, bajamos el fuego, lavamos bien los garbanzos, los añadimos, y, añadimos las gambas o langostinos que ya tenemos que tener descongelados.
Lo dejamos que cueza a fuego medio, destapado durante 3 minutos
Y, mi prima le añade jengibre rallado, yo le añado un poco de pimienta negra, o de pimentón picante.
Nota. Si tenemos langostinos, o gambas que nos hayan sobrado de una comida anterior también nos valen, pero en ese caso, los echaríamos poco antes de retirar la olla para llevar a la mesa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario