Ravioli con crema de champiñores

Ingredientes:

Un paquete de raviolis frescos de 250 gramos, rellenos de 4 quesos o de espinacas.

250 gr de champiñones frescos

100 gms de manteca de cerdo para untar

100 ml. de nata líquida

Sal, aceite de girasol, o semillas

Queso parmesano

Cebolla caramelizada

Elaboración:

Corta los champiñones y saltéalos un poco en la sartén a fuego lento hasta que queden blandos.

En un cazo, cueza los raviolis en agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Escurra bien.

Pon la nata a calentar en otro cazo, añade la manteca de cerdo un poco más de la mitad,  y el queso parmesano cortado en finas tiras. Remueve para que quede bien integrada la mezcla.

Cuando esté lista, apaga el fuego y sirve por encima de los raviolis junto con los champiñones. Decora en el centro con un poco de cebolla caramelizada.

con el resto de la manteca fundéla en 1 sarten sin aceite, desmiga un poco de pan duro, de miga y, echalo en la manteca fundida hasta que se tueste, y, viertelo por encima de la cebolla caramelizada 

Quiche

Ingredientes
 masa quebrada congelada, lámina;  también se puede hacer y congelar la la vispera

4 huevos

200 gr. de jamón cocido picado

2 vasos de leche.

1 vaso de nata liquida

pimienta negra

200 gr de queso rallado

sal

elaboración

Elaboración

Se forra un molde de aro con la masa quebrada, procurando cubrir unos tres centimetros de alto en el borde, de forma que la mezcla no llegue a rebasarlo.

Se pincha el fondo con un tenedor.

Se mezclan los huevos, la leche, la nata, la pimienta negra y la sal.

Se bate todo en la batidora y después se le agrega el queso rallado y el jamón picado.

Todo esto se vierte sobre el fondo de la masa y se mete al horno, aproximadamente, media hora, hasta que esté dorada.

Quesada con mascarpone

Quesada con mascarpone

Ingredientes para 6 personas:

3 Huevos

300 ml de Leche evaporada

150 g de Queso Mascarpone

2 Cuajadas

1 vaso de cuajada de Azúcar

2 vasos de cuajada de Harina

75 gr de Mantequilla

Ralladura de 1 Limón

Una pizca de Canela

Una pizca de Nuez Moscada

Una pizca de Sal

Elaboración:

cubre el molde en el que vas a cocinar, con papel sulfurizado, o papel vegetal.

En un bol mezcla la leche, el queso y las cuajadas y reserva.

En otro recipiente bate los huevos y el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanquecina. Añádele la harina, la ralladura de limón, una pizca de canela y otra de sal y, la mantequilla  Remuévelo todo bien.

Mezcla los contenidos de ambos boles removiendo bien y con suavidad.

Deposita la mezcla sobre el molde embadurnado de mantequilla e introdúcelo todo en el horno precalentado, durante unos 40 minutos a unos 180º.

Comprueba con un cubierto que tu postre está listo cuando al pincharlo salga limpio, y si es así, pon el grill durante 5 minutos más y deja que se dore.

Tras otros 5 minutos de reposo con el horno apagado, saca tu quesada, cúbrela con un trapo o film de plástico, déjala que se enfríe y después métela en la nevera para degustarlo bien fresquito.

pollo a la campesina con limón

2 muslos de pollo
2 pechugas con  hueso
2 limones
sal

Elaboración

lavamos y secamos bien el pollo, no le sacamos la piel
lo salamos;rociamos con limón, los muslos y las pechugas;ponemos encima de cada muslo o cada pechuga, 2 rodajas de limón
Metemos a horno fuerte 250
cuando haya transcurrido media hora, le damos la vuelta; y, lo dejamos otra media hora;queda crujiente, y sin nada de grasa, la piel, se puede comer o tirar

Los que comen demasiado sano, suelen morir antes, y aburridos

Piza con masa de coliflor

Piza con masa de coliflor

Ingredientes masa:

1 coliflor pequeña

150 grs de queso rallado

1 huevo

1 pizca de sal

Ingredientes pizza:

queso rallado

salsa de tomate

tomates cherry

bacon

aceitunas negras

orégano

Elaboración: 

Tritura la coliflor y métela 8 minutos en el microondas a potencia máxima.

Mezcla con el huevo, la sal y 150gr de queso rayado

Mete al horno a 180º durante 20/25 min, hasta que esté doradita

patatas al horno picantes

Patatas al horno picantes

Ingredientes para 4 personas:

2 Patatas grande

1 cucharada pequeña de Pimentón dulce

1/2 Cucharada pequeña de Pimentón picante

Pimienta blanca

Tomillo

Albahaca

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lava bien las patatas con un cepillo para quitarle toda la suciedad de la piel. La idea es que no peles las patatas, pero si quieres hacerlo, puedes.

Una vez limpias (o peladas) corta las patatas en gajos: pártelas por la mitad y luego cada mitad en 2 trozos. Saca de estos cuartos los gajos, que no sean demasiado finos. Reserva.

En un bol mezcla todas las especias y después échalas sobre las patatas. Deja que maceren una media hora en el condimento y después colócalas en una bandeja apta para horno.

Rocíalas con un poco de aceite y 50ml de agua y ásalas en el horno precalentado, a 180ºC (por arriba y por abajo) durante 20 minutos o hasta que estén blandas.

Si quieres que sean crujientes, ponlas al grill los últimos 5 minutos.

Échales un poco de sal antes de servirlas y disfruta de tus patatas bien calientes.

pastel de patatas y carne

Se hace un puré de patatas de la forma que se acostumbré; se fríe la carne picada en una sartén con ajo fileteado, sal; se le añade la salsa de tomate

En una fuente de horno; se pone una capa de puré, otra de carne, otra de puré; se cubre de queso rallado, y, se pone a gratinar  10 minutos, a 200