Huevos rellenos

·         8 Huevos  medianos

·         1 Cebolla grande

·         100g de Jamón Serrano en tacos

·         30gr de Harina

·         250ml de Leche

·         1 bote de Tomate triturado

·         1 cucharada pequeña de Azúcar

·         Pimienta negra en polvo

·         Nuez moscada

·         Pan rallado

·         Sal

·         Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración:

1.                      Pon a cocer 6 huevos. Los otros 2 resérvalos para empanar.

Haz una salsa de tomate, con cebolla

 prepara una besamel, del tipo de la que se hace para croquetas, semi fuerte

2.                      Pela y parte los huevos cocidos por la mitad y quítales la yema.

3.                      Rellena los huevos con la salsa bechamel con cebolla y jamón.

4.                      Después rebózalos en los 2 huevos batido y en el pan rallado y friélos en una sartén con aceite de oliva virgen bien caliente (caliéntalo a fuego medio). Escúrrelos en papel absorbente una vez los saques de la sartén.

5.                      A continuación mezcla la salsa de tomate con las yemas y pon encima los huevos rellenos rebozados.

Graten de patatas con beicon tomates y queso

Ingredientes

puré de patatas( da igual casero que de cualquier marca)

500 gms de cebollas

1 1/2 de leche evaporada
2 cebollas
50 gms de beicon

50 gms de queso rallado

20 gms de piñones

20 de mantequilla

4 cucharas de aceite de oliva

salsa besamel; si no se sabe hacer( prometo poner un día la receta); lo mejor es comprarla hecha, las hay muy buenas

Elaboración

Mezclamos la leche evaporada con la misma cantidad de agua, le añadimos sal, y calentamos; añadimos el puré ya hecho, y la mantequilla

Rehogamos en aceite la cebolla muy fina hasta que se doré

Salteamos el beicon en tiras finas, en una sartén sin aceite

mezclamos todo, y ponemos en una fuente de horno; lo cubrimos de besamel no demasiado espesa, y queso rallado, y, lo llevamos a gratinar unos 5 minutos

Y, buen provecho

Ganaché de chocolate en microondas

Ingredientes para 8 personas

·         500g de pepitas de Chocolate puro

·         400g de Leche condensada

·         4 cucharadas de Mantequilla

·         1 cucharada de extracto de Vainilla

·         1/4 de cucharada de Sal

Elaboración

1.     En un bol de cristal echa el chocolate, con la leche condensada y la mantequilla.

2.     Mételo todo en el microondas un minuto.

3.     Después con una lengua empieza a remover hasta que se derrita todo bien y se integre. Tardará unos 2-3 minutos en derretirse correctamente.

4.     Después añade la sal y el extracto de vainilla.

5.     Forra un recipiente con papel de horno o de aluminio y echa la mezcla.

6.     Déjala enfriar en la nevera al menos 2 horas.

7.     Después sácala, desmolda y trocéala en taquitos.

8.     Y presenta tu ganaché de chocolate bien fresquito para que lo disfruten todos

Fideos con sepia

Fideos con sepia o calamar 
Ingredientes
300 gms de fideos
100 gms de guisantes
 1 sepia o calamar limpio
200 gms de tomate frito, (se puede  comprar hecho lo hay muy bueno)
1 litro de caldo de pescado
1 diente de ajo
4 cucharas de aceite, mejor si es de oliva, pero no pasa nada si no lo es
sal


Preparación

Doramos el ajo en una sartén o paellera con un poco de aceite, sacamos el ajo y el mismo aceite rehogamos los fideos, hasta que estén muy dorados; los vertemos en una fuente o plato hondo, en el mismo aceite freímos la sepia, o el calamar en trozos pequeños hasta que este tierna, cuando se pinche bien echamos el tomate frito, los fideos que teníamos reservados, y los guisantes que se pueden suprimir, y el caldo de pescado, lo hacemos hervir 10 minutos
para que reduzca

y buen provecho

Frituras de queso

ingredientes

  150 cc de aceite o mantequilla

  1 vaso de harina

   2 huevos

   1 vaso de leche

   levadura

   1 vaso de queso rallado

   sal

Elaboración

Se baten los huevos y se les agrega la leche más todos los demás ingredientes menos el queso y el aceite.

Se pone al fuego hasta que se ponga a hervir y se espese.

Se añade el queso rallado.

Se van tomando pequeñas porciones con una cuchara y se fríen en manteca o aceite muy caliente

Flan de chocolate blanco

Ingredientes

1 tableta de chocolate blanco postres

6 huevo

 1 bote pequeño de leche condensada

Azúcar para caramelizar

Elaboración

Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 1/2 l. agua y chocolate troceado y calentar, removiendo continuamente, hasta que se disuelva el chocolate

Batir los huevos y verter la crema de chocolate caliente, poco a poco y removiendo

Pasarlo por un colador y verterlo en una flanera alargada, previamente caramelizada

Cocer en el horno a 150º, al baño maría, hasta que cuaje el flan (40-45 min.)

Desmoldar cuando esté frío y servir acompañado de una salsa de frutos rojo

Tiramisu

Tiramisu

Instrucciones de elaboración:

Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).

Separar las claras y las yemas de los huevos

Montar las claras a punto de nieve (mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utlizar la batidora).

Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio.

En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.

Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente.

Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente sobre la mezcla.

Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos

Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla

Dejar reposar al menos 6 horas (preferible 24 horas)

Ingredientes

Medio vaso de azucar

24 bizcochos blancos de soletillas

100 gms de cacao en polvo

1 tazón de café negro

3 huevos

1 chorrito de licor de café,  mejor de  amaretto

1 tercio de nata liquida

250 gms de mascarpone