Huevos rellenos

·         8 Huevos  medianos

·         1 Cebolla grande

·         100g de Jamón Serrano en tacos

·         30gr de Harina

·         250ml de Leche

·         1 bote de Tomate triturado

·         1 cucharada pequeña de Azúcar

·         Pimienta negra en polvo

·         Nuez moscada

·         Pan rallado

·         Sal

·         Aceite de Oliva virgen extra

Elaboración:

1.                      Pon a cocer 6 huevos. Los otros 2 resérvalos para empanar.

Haz una salsa de tomate, con cebolla

 prepara una besamel, del tipo de la que se hace para croquetas, semi fuerte

2.                      Pela y parte los huevos cocidos por la mitad y quítales la yema.

3.                      Rellena los huevos con la salsa bechamel con cebolla y jamón.

4.                      Después rebózalos en los 2 huevos batido y en el pan rallado y friélos en una sartén con aceite de oliva virgen bien caliente (caliéntalo a fuego medio). Escúrrelos en papel absorbente una vez los saques de la sartén.

5.                      A continuación mezcla la salsa de tomate con las yemas y pon encima los huevos rellenos rebozados.