Salmón con miel

Ingredientes

350 gr. lomo de salmón limpio (sin piel ni espinas)

6 chalotas

Sal y pimienta

Una nuez de mantequilla

Una cucharada de miel

Elaboración

1.     Cortar el salmón en tacos, salpimentar y dorar en una sartén con mantequilla.
 

2.     Retirar y reservar.
 

3.     En esa misma sartén, añadir las chalotas en cuartos y saltear hasta que estén tiernas y doradas.
 

Incorporar entonces nuevamente los tacos de salmón y regar con un hilo de miel para que se caramelicen ligeramente.
 Añadir una pizca de mantequilla fría para terminar de ligar la salsa y darle brillo