Tarta de pollo y setas

 Masa Brisa LA COCINERA

1 pechuga de pollo deshuesada

250 g de setas variadas

200 ml (1 vaso) de Leche Evaporada IDEAL

3 huevos

2 chalotas o cebollas pequeñas

cebollino fresco o perejil

4 cucharadas de aceite de oliva

sal

Pimienta blanca

Preparación:

Extender la Masa Brisa y forrar con ella un molde de tarta.

Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con papel de aluminio presionando bien las paredes (para que no se bajen al cocer).

Cocer la tarta a horno medio, previamente calentado, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.

Picar las chalotas y rehogarlas en un sartén con dos cucharadas de aceite a fuego suave.

Añadir la pechuga de pollo cortada en dados, sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo hasta que el pollo esté en su punto.

Limpiar las setas, cortarlas en trozos regulares y saltearlas a fuego fuerte en una sartén con 2 cucharadas más de aceite.

Sazonarlas con sal.

Batir los huevos con la leche evaporada, añadir dos cucharadas de cebollino fresco picado y un poco de sal y agregar el pollo y las setas.

Verterlo en la tarta y cocerla en el horno, a 180ºC de temperatura, durante 20 minutos aproximadamente.

Las setas tienen que soltar el agua que llevan y con una ensalada es un magnífico plato único